Benefits of Cinnamon : दालचीनी के फायदे और नुकसान !
दालचीनी एक मसाला है जो सिनामोमम परिवार में पेड़ों की शाखाओं से आता है। मूल रूप से कैरेबियन, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जाता था
PUBLISHED BY -LISHA DHIGE
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Benefits of Cinnamon : जब भी किसी व्यंजन को एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है, तो केवल दो मसालों का उपयोग किया जाता है, एक थोड़ी सी इलायची और दूसरा दालचीनी। जो भोजन के साथ मिलकर हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। जिस तरह इलायची अपनी सुगंध और हीलिंग गुणों से हमारे स्वास्थ्य को बढ़ाती है,
उसी तरह दालचीनी हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। दालचीनी का इस्तेमाल सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में खाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है। आज हम इस लेख के माध्यम से जानेंगे कि खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ दालचीनी किस प्रकार हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बना सकती है।
दालचीनी क्या है?
दालचीनी एक मसाला है जो सिनामोमम परिवार में पेड़ों की शाखाओं से आता है। मूल रूप से कैरेबियन, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जाता था, बाद में यह भारत पहुंचा,Benefits of Cinnamon जहां इसे मसाले और दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। यह पूरे इतिहास में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया है, प्राचीन मिस्र में वापस डेटिंग। यह दुर्लभ और मूल्यवान हुआ करता था और इसे राजा के लिए उपयुक्त उपहार माना जाता था। मध्य युग में, डॉक्टर इसका उपयोग खांसी, गठिया और गले में खराश जैसी बीमारियों के इलाज के लिए करते थे।
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कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि दालचीनी के यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-डायबिटिक और एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैंBenefits of Cinnamon और यह अन्य चीजों के अलावा कैंसर और हृदय रोग से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। हालाँकि, दालचीनी के लाभों की पुष्टि करने के लिए और अधिक प्रमाणों की आवश्यकता है।
दालचीनी के दो मुख्य प्रकार हैं :-
सीलोन दालचीनी Ceylon cinnamon : इसे “सच्ची” दालचीनी के रूप में भी जाना जाता है।
कैसिया दालचीनी Cassia cinnamon : आज अधिक आम किस्म और जिसे लोग आम तौर पर “दालचीनी” कहते हैं।
दालचीनी को दालचीनी के पेड़ के तनों को काटकर बनाया जाता है। फिर भीतरी छाल को हटा दिया जाता है और लकड़ी के हिस्सों को हटा दिया जाता है। जब यह सूख जाता है, तो यह स्ट्रिप्स बनाता है जो दालचीनी की छड़ें कहलाने वाले रोल में लुढ़क जाती हैं। इन स्टिक्स को पीसकर दालचीनी पाउडर बनाया जा सकता है। दालचीनी की विशिष्ट गंध और स्वाद तेल वाले हिस्से के कारण होता है, जिसमें यौगिक सिनामाल्डिहाइड की बहुत अधिक मात्रा होती है। वैज्ञानिकों का मानना है कि यह यौगिक स्वास्थ्य और चयापचय पर दालचीनी के अधिकांश शक्तिशाली प्रभावों के लिए जिम्मेदार है।
दालचीनी से मिलते हैं ये स्वास्थ्य लाभ
फंगल संक्रमण में सुधार
दालचीनी का तेल कुछ प्रकार के यीस्ट संक्रमणों के इलाज में मदद कर सकता है। 2016 के एक प्रयोगशाला अध्ययन में पाया गया कि दालचीनी का तेल एक प्रकार के कैंडिडा के खिलाफ प्रभावी थाBenefits of Cinnamon जो रक्तप्रवाह को प्रभावित करता है। यह इसके रोगाणुरोधी गुणों के कारण हो सकता है। अगर आगे के शोध इन निष्कर्षों की पुष्टि करते हैं, तो दालचीनी का तेल इस प्रकार के संक्रमण के इलाज में भूमिका निभा सकता है।
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रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करने में मददगार
2015 की समीक्षा के अनुसार, जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि कैसिया दालचीनी रक्त शर्करा को कम कर सकती है। समीक्षा में यह भी कहा गया हैBenefits of Cinnamon कि टाइप 2 मधुमेह वाले 60 लोग जिन्होंने 40 दिनों और 4 महीनों के बीच प्रति दिन 6 ग्राम (जी) दालचीनी का सेवन किया, उनमें सीरम ग्लूकोज, ट्राइग्लिसराइड्स, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।
हालांकि, नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंटीग्रेटिव हेल्थ (NCCIH) के अनुसार, 2012 की एक समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि दालचीनी दीर्घकालिक टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज या ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन A1c के स्तर को कम करने में मदद नहीं करती है। एक अन्य छोटे अध्ययन ने टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्तचाप प्रबंधन पर दालचीनी, कैल्शियम और जिंक के प्रभाव को देखा। परिणामों ने यह नहीं दिखाया कि इस उपचार का कोई प्रभाव पड़ा।
अल्जाइमर रोग को रोकने में मददगार
दालचीनी अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद कर सकती है। Benefits of Cinnamon शोधकर्ताओं के अनुसार, दालचीनी की छाल में मौजूद एक अर्क, जिसे सीईपीटी कहा जाता है, में ऐसे गुण होते हैं जो लक्षणों को विकसित होने से रोक सकते हैं। चूहे जिन्होंने अर्क प्राप्त किया, उन्होंने अल्जाइमर की विशेषताओं में कमी का अनुभव किया, जैसे कि अमाइलॉइड सजीले टुकड़े, और उनकी सोचने और तर्क करने की क्षमता में सुधार। यदि आगे के शोध इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं, तो यह अर्क – लेकिन जरूरी नहीं कि साबुत दालचीनी – अल्जाइमर के लिए उपचार विकसित करने में उपयोगी हो सकती है।
दालचीनी सूजन से छुटकारा दिलाए
दालचीनी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो की आपको सूजन की समस्या से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। यह आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने और ऊतक क्षति की मरम्मत में मदद करता है। Benefits of Cinnamon हालांकि, सूजन एक समस्या बन सकती है जब यह पुरानी हो और आपके शरीर के अपने ऊतकों के खिलाफ निर्देशित हो। इस संबंध में दालचीनी उपयोगी हो सकती है। अध्ययनों से पता चलता है कि इस मसाले और इसके एंटीऑक्सिडेंट में शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हैं।
