अब बिना किसी टेंशन के खाये आलू, नहीं बिगड़ेगी सेहत

( PUBLISHED BY – SEEMA UPADHYAY )

Potatoes Good For Health : अगर आप आलू खाना पसंद करते हैं लेकिन अपने स्वास्थ्य और वजन को नियंत्रण में रखने के लिए आलू खाने से परहेज कर रहे हैं तो आपके लिए एक अच्छी खबर है। एक नए शोध में यह पाया गया है कि आलू स्वास्थ्य के लिए उतना हानिकारक नहीं है जितना हम समझते हैं। ईटडिसनॉटथैट की रिपोर्ट के मुताबिक अमेरिका की बोस्टन यूनिवर्सिटी के जर्नल ऑफ न्यूट्रीशनल साइंस के शोधकर्ताओं ने यह जानकारी दी है। शोध में 30 वर्ष से अधिक आयु के 2,523 लोगों को शामिल किया गया। उन्होंने प्रतिभागियों के खाने की आदतों और स्वास्थ्य का आकलन किया, यह समझने के लिए कि आलू की नियमित खपत स्वस्थ मनुष्यों में कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसके बारे में विस्तार से जानिए।

Potatoes Good For Health : If you like to eat potatoes but are avoiding eating potatoes to keep your health and weight under control, then there is good news for you. In a new research, it has been found that potatoes are not as harmful to health as we understand. According to the report of EatDisnutthat, researchers from the Journal of Nutritional Science of Boston University in the US have given this information. The research involved 2,523 people over the age of 30. They assessed participants’ eating habits and health, to understand whether regular consumption of potatoes could adversely affect cardiometabolic health in healthy humans. Know about it in detail.

शोध में क्‍या पाया गया? ( What was found in the research? )

इस शोध में पाया गया कि चार या अधिक कप सफेद आलू या शकरकंद खाने में कोई बुराई नहीं है – चाहे वह तला हुआ हो या बिना तला हुआ। इसका उच्च रक्तचाप और डिस्लिपिडेमिया जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से भी कोई सीधा संबंध नहीं था। इसके अलावा, जो प्रतिभागी तले हुए आलू खाते हैं, उनमें विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के होने का जोखिम कम होता है। हालांकि, यह तब पाया गया जब उन्होंने रेड मीट की जगह इसे खाया और शारीरिक रूप से सक्रिय भी रहे। ऐसा करने से उनमें टाइप 2 मधुमेह होने की संभावना 24 प्रतिशत कम और ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ने की संभावना 26 प्रतिशत कम थी।

This research found that there is no harm in eating four or more cups of white potatoes or sweet potatoes – whether fried or un-fried. It also had no direct association with health problems such as high blood pressure and dyslipidemia. In addition, participants who ate fried potatoes had a lower risk of developing various health problems. However, it was found when they ate it instead of red meat and remained physically active. By doing so, they were 24 percent less likely to develop type 2 diabetes and 26 percent less likely to have elevated triglycerides.

कैसे किया गया शोध? ( How was the research done? )

सितंबर 2022 में प्रकाशित इस शोध में, शोधकर्ताओं ने वास्तव में 1971 में लगभग 70% प्रतिभागियों से डेटा एकत्र करना शुरू किया और बाद के वर्षों में जारी रखा। स्टडी में देखा गया है कि लोगों ने कितने और किस तरह के आलू खाए। उदाहरण के लिए, सफेद आलू और शकरकंद। यह पाया गया कि लोगों ने 36% पके हुए आलू, 28% तले हुए आलू, 14% मसले हुए आलू और 9% उबले हुए खाए।

In this research, published in September 2022, researchers actually began collecting data from about 70% of participants in 1971 and continued in subsequent years. The study looked at how many and what kind of potatoes people ate. For example, white potatoes and sweet potatoes. It was found that people ate 36% baked potatoes, 28% fried potatoes, 14% mashed potatoes and 9% boiled.

आलू खाने के फायदे ( benefits of eating potatoes )

-डीजे ब्लैटनर (आरडीएन, सीएसएसडी, और फ्लेक्सिटेरियन डाइट के लेखक) ने कहा कि आलू मधुमेह, उच्च रक्तचाप या ऊंचा ट्राइग्लिसराइड्स के जोखिम को नहीं बढ़ाता क्‍योंकि आलू एक अनप्रोसेस्‍ड फूड है.
-आलू एक ऐसा सब्‍जी है जिसमें भरपूर मात्रा में हाई क्‍वालिटी कार्ब और फाइबर होता है.
-एक कप आलू में इतना पोटैशियम होता है जो मसल्‍स, हार्ट और तंत्रिका तंत्र के काम को सही तरीके से चलाने के लिए काफी है.
-आलू विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है.

किस तरह करें प्रयोग ( how to use )

अमेरिकन डाइटरी गाइडलाइंस के अनुसार हमें हर दिन कम से कम 2.5 कप सब्जियां और हर हफ्ते पांच कप स्टार्च वाली सब्जियां खानी चाहिए। हालांकि, आलू को संतुलित भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए आप इसे मक्खन, पनीर क्रीम जैसे क्लासिक आलू टॉपिंग के रूप में भी खा सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे कम मसालों के साथ इस्तेमाल करें। इसके अलावा आलू आदि के साथ खूब सारी सब्जियां खाएं।

According to the American Dietary Guidelines, we should eat at least 2.5 cups of vegetables every day and five cups of starchy vegetables every week. However, to use the potato as a balanced meal, you can also eat it as a classic potato topping such as butter, cheese cream. But it would be better if you use it with less spices. Apart from this, eat lots of vegetables with potatoes etc.